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Lasanha Vegetariana

 

Ingredientes
3 abobrinhas italianas médias 
6 tomates maduros 
½ xícara de cebola ralada 
2 dentes de alho 
sal a gosto 
orégano 
1 colher de sopa queijo parmesão ralado light 
salsa picada a gosto 
150 g de ricota amassada 
1 colher de chá de azeite de oliva 
50 g de mussarela ralada light

 

Modo de preparo
Fatie as abobrinhas, no sentindo do comprimento. Lave-as com água fervente. Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto. Monte num refratário, uma camada de molho, uma camada de abobrinha, uma camada de ricota temperada com azeite e sal, orégano e salsinha, espalhe um pouco de molho e salpique queijo ralado. Torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas. Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas estejam murchas. Cubra com uma camada de mussarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta. Se preferir, use o microondas. O tempo de cozimento é de 8 a 10 minutos em potência alta na primeira fase, mais uns 2 minutos na mesma potência, na segunda fase. 

Rendimento: 6 porções

Calorias: 80 kcal por porção

Total de Carboidratos: 48g ou 8,2g/porção

 

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